纷赋葡萄酒赤霞珠
1. 红酒典范——赤霞珠介绍
赤霞珠是法国波尔多传统酿酒品种，也是世界著名的红酒品种之一。它由两个品种杂交而成：卡贝内·弗朗、欧克。赤霞珠的英文名为CabernetSauvignon，简称CS。
赤霞珠是世界上最广泛种植的葡萄品种之一，适应性强，从温带到热带的气候中均能生长。它的果实相当小，但蚕豆般紧密。赤霞珠的皮对葡萄酒的质量有着很大的影响。果皮厚实富有鞣酸，是赤霞珠酒中单宁重的重要因素。
2. 红酒醇香——葡萄酒赤霞珠的特点
葡萄酒赤霞珠有着突出的果香和深邃的小黑果子味道，如黑色的黑醋栗、黑色的漆树浆、黑樱桃以及黑色的草莓。中度酸度和单宁，使葡萄酒味道平衡舒适，使人回味无穷。
葡萄酒赤霞珠的口感丰富、圆润，是红酒中醇香的代表。它的酒体十分浓郁，单宁和酸度适中，口感圆润，留香时间久，酒体重、结构紧实。其中的单宁少为绿色的葡萄品种所具有，而是其他红葡萄品种所不及的。
3. 搭配美食——红酒赤霞珠如何搭配食物
赤霞珠口感浓郁，单宁重，适合搭配吃肉类食物。比如烤牛肉、烤羊肉、烤猪肉都是很不错的选择。此外，红酒赤霞珠还能与一些奶酪搭配，例如帕尔玛奶酪、布列塔尼奶酪等，与这些奶酪搭配更能突出葡萄酒的丰富层次。
红酒赤霞珠还能与海鲜、鸡肉等搭配。一般来说，口感比较鲜美的海鲜都能和赤霞珠搭配，例如扇贝、虾、螃蟹等。对于鸡肉来说，可以选择烤鸡或者炸鸡，不仅能够平衡肉类的口感，还能让赤霞珠更好地发挥。
4. 推荐佳酿——红酒赤霞珠的精选
推荐一款来自澳大利亚的优质葡萄酒——麦肯锡霞多丽赤霞珠干红葡萄酒（McGuigan The Plan Reserve Shiraz Cabernet Sauvignon Dry Red Wine）。
该款葡萄酒由赤霞珠与西拉双葡萄品种混酿而成，口感深邃丰富，有着浓郁的黑色果实和质感丰盈的单宁。香气浓郁，入口柔和，有着沉稳的酒体和较长的回味，适合搭配烤肉、烤鸡等。
红酒赤霞珠作为葡萄酒的代表酒种之一，在餐桌上有着很好的搭配效果。从红酒赤霞珠的介绍、特点、搭配食物以及推荐佳酿等方面去了解赤霞珠，可以更好地品味这一经典的红酒种类。
